Coté Cave
Bien-être Gustatif
Découvrez une cave pas comme les autres — authentique, locale et pleine de sens.
Chez moi, chaque bouteille a une histoire. Je sélectionne pour vous des vins issus du circuit court, en collaboration directe avec des vignerons indépendants que je rencontre personnellement sur les salons spécialisés. Chaque vin est dégusté avec attention afin de vous proposer des cuvées vivantes, porteuses d’émotions et du message unique de leur terroir.
Pourquoi venir chez moi ?
Parce que vous ne choisissez pas seulement une bouteille : vous vivez une expérience. Grâce à ma formation en dégustation intuitive et géosensorielle avec Franck Thomas (Meilleur Sommelier de France), je vous guide pour trouver le vin qui sublimera vos plats et éveillera vos sens.
Envie d’aller plus loin ?
Participez à nos ateliers de dégustation ! Ce sont des moments chaleureux, où le vin devient un vecteur de partage, de découverte et de convivialité.
Pellehaut été Gascon
(blanc moelleux)
Un équilibre parfait entre fruit et douceur! il accompagnera vos apéritifs, repas et dessert.
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 80% de Gros Manseng, 20% de Chardonnay.
Pellehaut Sauvignon
( blanc sec )
Un vin à la robe jaune aux reflets vert, sa bouche aux arômes de fruités tel que la pêche et l’abricot, s’accordera avec des tapenades ou verrines en apéritif, des poissons grillés ou encore du fromage à pâte dure
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 100% Sauvignon
Château Simon-Barsac
(blanc liquoreux)
Vin d’une robe dorée qui offre un bouquet exotique avec des notes d’ agrumes.il accompagnera vos apéritifs, plat épicés, asiatique et bien entendu le Foie Gras
Appellation : Sauternes/Barsac
Cépage : 80% Sémillon, 18% de Sauvignon Blanc et 2% de Muscadelle.
Coeur de Jade
( Blanc sec et fruité )
Un vin ample et charnue en bouche accompagné d’une belle longueur chaleureuse. Idéal pour partager entre amis ou accompagné avocat ou beignet de Gambas par exemple.
Appellation : IGP Occitanie
Cépage : 100% Viognier
Domaine Cady-Anjou Blanc
(blanc sec)
Vin lumineux à la robe jaune pâle, souplesse et rondeur sont sa génétique. il s’accordera avec des crustacés et poissons grillés
Appellation : Anjou
Cépage : 100% Chenin
Belleruche-Maison Chapoutier
(blanc sec)
Vin complexe et élégant de par son équilibre. Sa fraicheur et sa rondeur vous emmèneront sur une finale anisée. Il accompagnera une blanquette de veau ou encore une volaille aux morilles.
Appellation : Côtes du Rhône
Cépage : Grenache Blc, Roussanne, viognier, Clairette et Bourbenlenc
Crémant de Loire – Domaine Cady
Vin avec une robe jaune pâle, qui offre des arômes de fleurs blanches et de fruits secs grillés. Idéal pour vos apéritifs et desserts. Ensemble frais fruité et équilibré
Température de service : 8 ° c
Cépage : Cépage : 100% Chenin.
Champagne Tradition – Didier Lorrain
Blanc de noir qui par ses fines bulles vous réveillent les papilles. Peut se boire tout au long du repas.
Appellation : Champagne
Cépage : 60% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier, 10% Chardonnay.
Pellehaut été Gascon
(blanc moelleux)
Un équilibre parfait entre fruit et douceur! il accompagnera vos apéritifs, repas et dessert.
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 80% de Gros Manseng, 20% de Chardonnay.
Pellehaut Sauvignon
( blanc sec )
Un vin à la robe jaune aux reflets vert, sa bouche aux arômes de fruités tel que la pêche et l’abricot, s’accordera avec des tapenades ou verrines en apéritif, des poissons grillés ou encore du fromage à pâte dure
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 100% Sauvignon
Domaine des Garances Beaumes de Venise
2023
Vin au nez complexe qui une fois en bouche vous dévoilera ses arômes épicés et des notes de réglisse. Il accompagnera à merveille vos viandes grillés ou gibiers.
Appellation : Beaume de venise controlée
Cépage : 65% Grenache et 35% Syrah
ORCA
Vieilles Vignes
Les Romains étant à l’origine de ces vignes savaient bien ce qu’ils faisaient! Elaboré uniquement les bonnes années, Orca est une main de fer dans un gant de velours. Somptueux et élégant, il s’accordera avec un magret, une épaule d’agneau ou un déssert chocolaté.
Appellation : AOP Ventoux
Cépage : 90% Grenache, 10% Syrah
Château Simon
Graves 2022
Vin d’une robe rouge rubis, vous laissera en bouche le plaisir fruité des fraises sauvages, mûres avec une touche d’épices. ses tanins rond et soyeux s’apprécieront lors de vos apéritifs avec une planches de charcuteries/fromages ou avec un bon rôti. Un pure vin de plaisir.
Appellation : AOP Graves
Cépage : 70% Merlot et 30% Cabernet Sauvignon
Le Paradox
2018
Ce vin rouge brillant et intense passe le message d’un travail manuel et raisonné. c’est un vin expressif, souple aux tanins fins et élégants.Un accord Régional tel qu’un tournedos à la Bordelaise sera sans aucun doute le minimum requis.
Appellation : Castillon – Côte de Bordeaux
Cépage : 100% Cabernet Franc
Domaine Parazol-Bertrou
Le Secret de la Nuit
Vin à la robe pourpre élevé 8 mois en barrique de chêne Français. Un nez riche et intense de fruits confits, un corps équilibré gourmand avec un final boisé aux notes de cacao.Il accompagnera un bon cassoulet, du ficassé de porc ou encore du fromage
Appellation : AOC Minervois
Cépage :Syrah,Grenache noir et Cinsault
Domaine Parazol-Bertrou
L’AntéChriste
Vin complexe et à la fois plein de finesse, élevé 24 mois en demi-muid de chêne Francais. Ce vin pourvu d’une belle amplitude et d’un final remarquable pourra partager son caractère avec une viande maturée ou un plat en sauce.
Appellation :AOP Cabardès
Cépage : Syrah, Cabernet Franc
Pellehaut été Gascon
(blanc moelleux)
Un équilibre parfait entre fruit et douceur! il accompagnera vos apéritifs, repas et dessert.
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 80% de Gros Manseng, 20% de Chardonnay.
Pellehaut Sauvignon
( blanc sec )
Un vin à la robe jaune aux reflets vert, sa bouche aux arômes de fruités tel que la pêche et l’abricot, s’accordera avec des tapenades ou verrines en apéritif, des poissons grillés ou encore du fromage à pâte dure
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 100% Sauvignon
Pellehaut été Gascon
(blanc moelleux)
Un équilibre parfait entre fruit et douceur! il accompagnera vos apéritifs, repas et dessert.
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 80% de Gros Manseng, 20% de Chardonnay.
Pellehaut Sauvignon
( blanc sec )
Un vin à la robe jaune aux reflets vert, sa bouche aux arômes de fruités tel que la pêche et l’abricot, s’accordera avec des tapenades ou verrines en apéritif, des poissons grillés ou encore du fromage à pâte dure
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 100% Sauvignon
Pellehaut été Gascon
(blanc moelleux)
Un équilibre parfait entre fruit et douceur! il accompagnera vos apéritifs, repas et dessert.
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 80% de Gros Manseng, 20% de Chardonnay.
Pellehaut Sauvignon
( blanc sec )
Un vin à la robe jaune aux reflets vert, sa bouche aux arômes de fruités tel que la pêche et l’abricot, s’accordera avec des tapenades ou verrines en apéritif, des poissons grillés ou encore du fromage à pâte dure
Appellation : Côte de Gascogne
Cépage : 100% Sauvignon
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